カリフラワーライスで糖質オフ｜白米と混ぜるコツ

「ダイエット中だから、ご飯は半分にしよう」

そう思ってお茶碗を見ると、なんだか寂しい……。

でも、もしご飯を半分にしても、お茶碗の中身がほとんど減らなかったら？

「えっ、そんなことできるの？」

その秘密は、カリフラワーです！

◆カリフラワーがご飯になる？

カリフラワーをお米くらいの大きさに細かく刻んだものを「カリフラワーライス」と呼びます。

もちろん、本物のお米になるわけではありません。

でも、見た目が似ているため、ご飯の代わりや、かさ増し食材として使えるんです。

ここで気になるのが、カロリーと糖質の違い。

炊いた白米100gは約156kcal、糖質約35.6g。

一方、カリフラワー100gは約26～28kcal、糖質約2g前後が目安です。

つまり、白米の一部をカリフラワーに替えると、その分のエネルギーや糖質を減らせます。

ただし、カリフラワーライスの栄養成分は商品や調理方法によって異なります。

◆全部置き換えなくてもいいんです！

「ご飯を全部カリフラワーにするのは、ちょっと……」

そう思う方もいらっしゃいますよね。

そこでおすすめしたいのが、白米とカリフラワーを半分ずつ混ぜる方法です。

例えば、いつも白米150gを食べているなら、

白米75g＋カリフラワーライス75g。

同じ150gでも、白米だけの場合と比べて、エネルギーや糖質を抑えられます。

しかも、白米の味や食感を残せるのが嬉しいところ。

最初は白米を多めにして、少しずつカリフラワーを増やしても構いません。

作り方は意外と簡単！

●生のカリフラワーなら

カリフラワーを洗い、フードプロセッサーや包丁で米粒程度の大きさに刻みます。

白米と一緒に炊飯する方法もありますが、水分が出るため、仕上がりは柔らかくなりがちです。

最初は少量から試すと失敗しにくいでしょう。

●冷凍カリフラワーライスなら

電子レンジなどで商品表示に従って加熱し、余分な水分を切ってから温かいご飯に混ぜるだけ。

家族は普通の白米、自分だけカリフラワー入りにしたい場合にも便利です。

◆実は、料理によって向き不向きがある！

カリフラワーには野菜特有の風味があります。

そのため、卵かけご飯や白いご飯そのものを味わう料理では、少し違和感があるかもしれません。

一方、カレー、チャーハン、ドライカレー、リゾットなどには取り入れやすい食品です。

特にチャーハンなら、卵や肉、野菜なども一緒に使えて、食事のバランスを整えやすくなります。

◆50代からは「減らすだけ」のダイエットに注意

カリフラワーライスは便利ですが、白米をすべて置き換えればよいというものではありません。

炭水化物は身体を動かす大切なエネルギー源です。

ご飯を減らしすぎて、あとから強い空腹を感じたり、必要なエネルギーが不足したりしては困りますよね。

肉・魚・卵・大豆製品などのタンパク質源も組み合わせながら、食事全体のバランスを考えましょう。

健康瘦身研究所では、我慢ばかりのダイエットではなく、毎日の暮らしに取り入れやすい食習慣を大切に
しています。

白米をやめるのではなく、白米にカリフラワーを仲間入りさせる。

そんな発想なら、少し気楽に始められそうですね。

さて、今夜のカレー。

いつものご飯に、カリフラワーを半分混ぜてみませんか？

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